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15世纪至17世纪的大航海时代,世界各国间距离前所未有地缩小,荷兰东印度公司凭借航海优势,从澳门装运绿茶到印度尼西亚爪哇,再转运欧洲,开启欧洲饮茶之风。

英国是欧洲最爱饮茶的国家之一,在王室带动下,饮茶成为贵族追求的时尚,在英国各阶层中流行开来。他们发现茶叶有提神、解乏、解酒、帮助消化等效果,长时间饮用也无任何副作用。中英之间的茶贸易从无到有,并在17世纪至18世纪初逐渐发展,可观的利润让茶叶贸易变得更为活跃。

作为当时世界上最发达的国家,英国引领了欧洲的浪潮。17世纪末开始,中国茶逐渐风靡世界。当时,中国茶叶出口已超过瓷器和丝绸,约占全国出口货物的90%。

茶与健康的研究在20世纪80年代再次出现高潮。在“回归大自然”的号召下,许多研究者开始从植物中寻求合成药物的替代品。

日本科学家富田勋在1987年最早报道了茶多酚的作用,引起世界关注。2002年美国《时代》杂志推荐了十大健康食品,其中就有绿茶。

相关研究驱动了全球茶消费的增长,也让中国茶穿越历史、跨越国界,赢得全世界喜爱。

问:“一片叶子”的背后,东西方饮茶习惯有何异同?体现出哪些东西方交融互鉴的身影?

答:中国被誉为茶的祖国和茶文化的发源地。东西方文化交融程度越高,中国茶被赋予的作用也越多。从刚出海时成为上流社会的奢侈饮料,到通过“下午茶”文化在西方社会普及,再到如今与奶类、酒类等融合,文化的碰撞让中国茶名扬海外。

东西方在饮茶方面有很多差异。中国茶有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类,中国人喝茶讲究“品”,要求色香味俱全,亦讲究文化内涵、所用器皿及意境。西方喝茶形式较为简单,讲究效率、方便,更喜欢袋泡茶、碎茶。

茶作为商品流通时,也促进了多元文化的交融。中国茶文化成为各国茶文化的摇篮,推动了英国、日本、韩国、俄罗斯、摩洛哥等国家茶文化的形成。

以中日为例,两国历史上交流频繁,中国茶文化在日本形成了独特的茶道体系、流派和礼仪。唐代、宋代和明末,是中国茶文化向日本传播的重要历史时期。如南宋时期,“点茶”传入日本,形成“抹茶道”。当时,南宋的文人雅士将茶饼碾碎,注水调膏,再一边注入开水一边用茶筅快速搅打茶汤,形成细密的泡沫。随着南宋对外交流的日渐频繁,“点茶”传入了日本,在当地得以保留、继承和发扬光大。“抹茶道”现已成为日本的国粹,引为国宾之礼,誉为日本之最。

茶和世界,共品共享。联合国宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”就是很好的趋势,可以推动全球茶产业持续健康发展,深化茶文化交融互鉴,让更多的人知茶、爱茶,共品茶香茶韵,共享美好生活。

茶起源于中国,盛行于世界。茶的广袤、丰盈、包容,让它自古以来就成为与世界沟通联结的方式。当代以“茶”为桥推动东西方文明交流互鉴,依旧意义非凡。

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