南宁青秀区喝茶工作室安排微—tn55755—南宁唯一靠谱喝茶场子分享南宁饮早茶民俗中,有“四大天王,八大金刚,五百罗汉”的说法。“四大天王”分别是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。“八大金刚”分别是牛肉烧麦、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、沙琪玛、甜蛋散、煎堆、咸水角。“五百罗汉”则表示南宁早茶品种繁多,风味各异。“四大天王”是南宁人饮早茶标配,也是如今网红打卡美食。
早茶起源于广东,后传入南宁。粤式早茶的历史,可追溯到清咸丰同治年间,那时早茶铺类似于街边支摊,提供茶水及三两茶点供路人歇脚闲话,以茶为主点为辅。有“一厘馆”“二厘馆”,厘即价格,近似于茶点的套餐。虽然条件略显简陋,但客人络绎不绝,叹早茶文化逐渐流行,路边摊渐渐演变成茶馆、茶楼,而点心的种类也逐渐的丰富起来,渐渐演变成为以点心为主,茶已退位为配角。
对于南宁人来说,早茶的独特处在于:早茶代表着普通人也可以企及的精致生活。不管你是富甲一方的大佬,还是整日为生活奔波的劳苦大众,都可以在饮茶中找到独属于自己的享受。正因如此,才有了:“有钱楼上楼,无钱地下踎”(粤语,意为蹲)的民间俗语。