玉梦食品:以凯里为起点,奋力实现覆盖全国市场

企业品牌
2023 11-05 04:12:00
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作为中华“酸”饮食的文化大省,贵州省“以酸代盐”历史悠久,在1400年间的饮食文化演进下,形成别具一格的黔菜风味,如今,国内愈发成熟的餐饮市场也正随时代变化不断展现出包容性,“酸”饮食开始登上中华美食的魅力舞台,并以不可阻挡之势开始野蛮生长。其中贵州玉梦食品(集团)有限公司(简称“玉梦食品”)作为一家集“酸”系原料种植、“酸汤”研发加工、“酸”食产品销售,“酸汤”饮食文化传播为一体的民营科技型企业,在“酸”领域深耕24年,博采众长,打造贵州凯里酸汤强势品牌。

如今,发源于黔东南的凯里酸汤作为生态特色食品被纳入了《贵州省十大千亿级工业产业振兴行动方案》,在政策的支持下,未来发展前景巨大。

“酸”之“魂”,在玉梦

坐落于贵州黔东南苗族侗族自治州的玉梦食品,因地制宜,将贵州当地的发酵优势展现得淋漓尽致,将苗族人民独特的发酵工艺引入规模化生产中,365天静待食材自然发酵,产出色泽红艳、味道醇正、口味酸甜的特色凯里酸汤。

于玉梦食品而言,“酸”系食材的选用更是影响酸汤生产发酵的重要因素,再加之,当地农业面临发展瓶颈,玉梦食品主动承担起社会责任,建立起“公司+基地+合作社+农户”的生产经营模型,完善农业产业结构,为当地农户解决售卖难题的同时,保障了生产基地原料的正常供给,打造“绿色生态”与“扶贫助农”兼具的生态特色食品。

匠心做酸汤的玉梦食品为更进一步还原凯里酸汤的传统风味,还延续了苗族人民古法工艺,采用土坛发酵法,保留了凯里酸汤的传统风味。

不仅如此,经过长期的匠心钻研,玉梦食品在贵州食品业获得了广泛的认可,旗下公司品牌先后荣获了“贵州老字号”、“高新技术企业”等荣誉证书,品牌影响力也随着品牌实力的不断提升得到了放大。

立足凯里,展望全国

以口碑传信誉的玉梦食品,用味正、酸爽的高品质酸食品在酸汤市场征服众人,以先行者之姿,在贵州酸汤产业中占据第一梯队。为将凯里酸汤市场扩大到全国市场,弘扬贵州“酸”饮食文化,提升品牌影响力,玉梦食品对产品线进行了扩充与细分,将酸食品生产线拓展至23条,其中“玉梦系列”主推各类贵州食品重要调味品把握传统调味料市场;“凯厘系列”主推酸汤与酸汤速食产品,满足消费者的速食需求;更有“蚩尤世家系列”的创新性产业线,依据贵州的“酸”味喜好定位酸甜饮品,完善了酸汤企业的食品产业线中的饮品空缺,实现企业的创新与突破。

玉梦食品深知想要实现品牌遍布全国,还需要扩大品牌自身实力,以后端托举前驱。故玉梦食品在生产原有规模上,对厂区生产线进行研发与升级,实现发酵技术攻关,与酸汤“二次酿造”的成果转化,齐抓酸汤品质与厂区发展规模,在多方筹备下,竭力扩大省外市场。目前玉梦食品旗下的品牌已将商业版图扩大至31个省市区,并仍有扩展趋势。

为更好促进“酸”经济的增长,玉梦食品计划将降低传统经销模式的省外占比,提升商家与品牌的直接对供比例,加速酸食品的市场流通,还为促进酸汤产业的快速发展,在海南省设立办事处,对接凯里酸汤的出口贸易,推动打造贵州“酸”饮食的国际化,构建中华美食市场的全新格局,实现“黔”味美食的遍地开花。

贵州味道,凯里酸汤

“酸”出名的贵州美食,以酸爽、清香、醇正、回甜闻名。口感细腻的酸汤一经加入至菜肴之中,菜肴酸香可口,常起到点睛之笔的效果,而具有开胃健脾作用的酸汤美食,对于减脂减肥人士更是一类不可多得的调味品。

因此玉梦食品为保留、传承与弘扬贵州的“酸”饮食文化,特在保留传统工艺的基础上,对特色酸汤美食进行批量生产、输送全国多地,将酸汤引入到速食、预制菜品类中,并着力研发不同种类的酸汤速食,如酸汤小火锅、酸汤米线、酸汤牛肉面等产品,让更多国人能以更简单、便捷的方式去细赏“酸”文化的魅力。

玉梦食品在凯里酸汤品牌中以先行者之姿精意覃思,不断寻求品质、品类上的突破,以其硬核实力在酸汤市场占据一席之地,在未来,玉梦食品还将以凯里作为始发点,向全国各省市区持续进发,并将贵州“酸”文化实现传播全国化乃至国际化。

The End
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