科技日报记者 刘霞

美国布莱根妇女医院对25000多名初始健康的美国女性进行了长达25年的跟踪调查，发现地中海饮食摄入较多的人，全因死亡率降低23%。相关研究论文发表于最新一期《美国医学会杂志》。

地中海饮食是一种以植物为基础的多样化饮食。该饮食方式主要摄入坚果、水果、蔬菜、全谷物、豆类等，主要脂肪来自橄榄油，还适度摄入鱼类、家禽、乳制品、鸡蛋，以及少量食用肉类和加工食品等。

该研究调查了女性坚持地中海饮食的长期益处，并探索了可能解释这种健康益处的生物学机制。他们评估了代表各种生物途径和临床风险因素的约40种生物标志物。

研究负责人萨米亚·莫纳博士表示，他们检测到代谢、炎症、胰岛素抵抗等生物标志物的变化。结果显示，地中海饮食对代谢和炎症生物标志物的影响最大，其次是富含甘油三酯的脂蛋白、肥胖和胰岛素抵抗，对与支链氨基酸、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白，血糖和高血压相关的其他生物途径的影响较小。

研究团队称，遵循地中海饮食可以将美国女性的死亡风险降低约四分之一，同时可降低癌症和心血管疾病死亡率。这一发现证明了遵循更健康的饮食习惯可以降低总体死亡风险的潜力。